Mẹo để nấu nước dùng gà thơm ngon và ngọt vị

Nước dùng gà là nguyên liệu không thể thiếu trong tủ lạnh của những người yêu thích nấu ăn. Nó có thể được dùng trong các món xào và súp để tăng hương vị. Để nấu nước dùng gà, cần chuẩn bị:

1. Xương gà: Chỉ cần xương, không cần thịt. Có thể mua xương gà tại siêu thị hoặc tận dụng xương từ các bữa ăn gà trước đó.

2. Nước lạnh: Nấu xương gà với nước lạnh để giữ lại dưỡng chất.

3. Chút vị chua: Thêm 1-2 thìa dấm táo, cà chua hoặc rượu vang trắng để giúp giải phóng canxi và khoáng chất từ xương gà vào nước dùng.

2. Những thứ có thể thêm vào: Nếu có rau củ trong tủ lạnh, bạn có thể cho chúng vào nồi nước dùng, như hành tây, cà rốt hoặc cần tây để tăng hương vị. Muối thì chỉ nên thêm vào món ăn khi dùng nước dùng gà, không nên cho vào khi nấu xương.

3. Cách làm: Đầu tiên, cho xương gà và rau củ vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương khoảng 2cm, đun lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho nước nóng dần. Nếu có váng mỡ, bạn hớt bỏ. Thời gian nấu tối ưu là khoảng 4 giờ để có nước dùng ngon, nhưng bạn có thể điều chỉnh theo nhu cầu. Nồi áp suất cũng là một lựa chọn nếu bạn bận rộn. Sau khi nấu xong, lọc nước dùng vào hộp, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi nước dùng nguội, lớp mỡ sẽ đông lại trên bề mặt và dễ dàng loại bỏ. Nước dùng gà sẽ đặc quánh và dẻo như thạch, cho thấy chất dinh dưỡng từ xương gà đã được tiết ra. Nước dùng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 ngày, hoặc chia nhỏ và cất vào ngăn đá để dùng trong vài tháng.

Source: https://afamily.vn/bi-quyet-giup-ban-co-mon-nuoc-dung-ga-ngon-ngot-2011112006352834.chn